Canoas de palmito Tatemado con Tartar de atún

TARTAR DE ATÚN CON SALSA SPICY Y CEBOLLÍN SOBRE CANOA DE PALMITOS TATEMADOS CON AGUACATE Y SALSA MACHA.

Tiempo de preparación: 20 min

Entrada Fría

4 porciones

Ingredientes

• 1 lata palmitos enteros • 1 paquete atún fresco en cubos • 2 cdas mayonesa spicy japonesa • 1 cdta soya ponzu • 1 cdta vinagre de arroz • 1 cda aceite de ajonjolí • 1 manojo cebollín picado • 1 aguacate • 1 cda salsa macha • 1 poro • 30 g harina • ½ aceite para freír

Método de preparación

01 PORO FRITO

Corta el poro en tiras finas, pásalo por harina y fríelo. Escurre y reserva.

02 PREPARAR LAS CANOAS

Parte los palmitos a lo largo y retira el centro, puedes reservar el centro y mezclarlo con el atún. Tatemarlos ligeramente.

03 PREPARAR EL TARTAR

Mezcla el atún con mayonesa, ponzu, vinagre, aceite y cebollín.

04 MONTAJE

Coloca poro frito en la base. Rellena las canoas con tartar. Agrega lámina de aguacate. Termina con salsa macha.