Tacos de palmito Al pastor

TROZOS DE PALMITOS MARINADOS AL PASTOR SELLADOS EN PLANCHA. SERVIR EN TORTILLA DE MAÍZ CON PIÑA ASADA, CILANTRO, AGUACATE Y LIMÓN.

Tiempo de preparación: 30 min

Plato fuerte

9 TACOS

Ingredientes

PARA LA SALSA

• 3 jitomates • 4 chiles guajillo • 2 chiles ancho • 1 diente de ajo • ¼ cebolla blanca • 100ml de jugo de naranja • 2 cdtas comino • 1 cda consomé de pollo • 1 pizca orégano • Sal y pimienta• 3 jitomates • 4 chiles guajillo • 2 chiles ancho • 1 diente de ajo • ¼ cebolla blanca • 100ml de jugo de naranja • 2 cdtas comino • 1 cda consomé de pollo • 1 pizca orégano • Sal y pimienta

PARA LOS TACOS

• 1 lata de palmitos en trozos • 9 tortillas de maíz • ¼ piña en cubos • 2 aguacates • 1 manojo cilantro picado • 5 limones verdes • Rodajas de cebolla blanca • Salsa verde para acompañar

Método de preparación

01 PREPARAR LA SALSA

Cuece jitomates, chiles, ajo y cebolla hasta suavizar. Licúa con comino, orégano, sal, pimienta, consomé y jugo de naranja. Regresa a la olla y ajusta sazón.

02 MARINAR Y COCINAR LOS PALMITOS

Agrega los palmitos a la salsa caliente y marina 10–15 minutos. Dora los palmitos en sartén o plancha.

03 DORAR LA PIÑA

Dora la piña hasta caramelizar ligeramente.

04 ARMAR LOS TACOS

Calienta las tortillas. Coloca palmito, piña, aguacate, cebolla y cilantro. Exprime limón y acompaña con salsa verde.